Don Jacobo: la expresión de los sabores auténticos de Colombia
Raíces Colombianas
En nuestra empresa todas las recetas: tortas, postres, zepelines, galletas, brownies y hasta nuestra original Genovesa®, están inspiradas en la gastronomía colombiana. Desde nuestros inicios, en 1987, la historia de Don Jacobo Postres y Ponqués se entrelaza con la de los colombianos.
Nuestra pastelería ha crecido junto con las familias, siendo parte de innumerables celebraciones y momentos especiales. Esta conexión profunda con nuestros clientes nos motiva a seguir innovando y mejorando, siempre con la autenticidad y la tradición en el corazón de cada creación.
Ingredientes Regionales
Nuestro éxito comienza con el trabajo en conjunto con agricultores y proveedores colombianos, fortaleciendo así nuestra conexión con la tierra que nos proporciona los ingredientes esenciales para la elaboración de nuestras tortas. Al colaborar con estas comunidades, no solo apoyamos la economía local, sino que también garantizamos la frescura y la calidad de nuestros productos.
Esta relación directa con productores locales nos permite incorporar sabores que evocan a regiones específicas de Colombia, creando así una experiencia culinaria auténtica que refleja la diversidad de nuestro país.
Homenaje a los Sabores de Colombia
Es por esto que desde nuestra área de innovación de productos seguimos trabajando día a día en la exploración de nuevas combinaciones de sabores y técnicas de repostería. Nuestras tortas Genovesas como mango tropical, maracuyá y piña, destacan la frescura y vivacidad de la costa colombiana que transporta a los clientes a las playas y brisas cálidas del Caribe.
El cacao del Amazonas, utilizado en nuestros chocolates, galletas y ponqués, añade un delicioso toque, conectando con una de las zonas mayor biodiversidad del mundo.
Los zepelines, esponjosas tortas caseras a base de harina de maíz y queso, evocan los sabores tradicionales de nuestros hogares. Además, la mora cultivada en varias regiones aporta un sabor distintivo a este delicioso producto.
Estos sabores, arraigados en nuestra cultura, permiten a nuestros GenovesaLovers redescubrir y celebrar la riqueza gastronómica de nuestro país en cada ocasión especial.
Innovación y Tradición
Principalmente destacamos nuestra preocupación por fusionar lo tradicional con lo moderno. Ya sea introduciendo nuevos ingredientes o reinterpretando recetas clásicas, nuestra misión es continuar sorprendiendo a los clientes y reafirmando nuestro compromiso con la calidad.
Además, innovar implica retarnos a modificar nuestras formas y métodos de trabajo, con el fin de reducir al máximo nuestro impacto ambiental. En Don Jacobo Postres y Ponqués estamos comprometidos con la sustentabilidad y el bienestar animal, es por eso que desde el 2022 utilizamos, como decisión permanente, únicamente huevos 100% libres de jaula. Este compromiso se aplica en todas nuestras sedes y a todos los tipos de huevo (con cáscara, procesado o los productos que lo incluya)
Un Viaje de Sabores
Nuestra empresa es más que una repostería; es una expresión de lo mejor de Colombia. A través de nuestros ingredientes locales y recetas tradicionales, capturamos la esencia de nuestro país y la ofrecemos en cada uno de nuestros productos. Al elegir Don Jacobo, no solo eliges un postre, eliges un pedazo de nuestro país, un momento de felicidad y una conexión con nuestras raíces más profundas.